Tee itsellesi hyvää: kokkaa currya

Miten olin saattanut unohtaa, miten taivaallisen hyvää ruoka on Thaimaassa? Silmä kiinni muminaksi meni jokaisella aterialla. Murheet eivät paljon reissulla vaivanneet, paitsi se, etten ehdi syödä riittävän monta kertaa maistaakseni kaikkea hyvää.

Reissun ykkösannos komeilee yllä: keltainen kanacurry. Kaikessa simppeliydessään. Maut vain kerta kaikkiaan vievät jalat alta.

Ensimmäisen illan seafood-salaatti (kuva alla) oli vaatimattoman näköinen, mutta muovituolipaikka ei koskaan petä: jumalaisen hyvää! Parasta mitä olen kukkalautaselta syönyt.

Toisena iltana otin umpimähkään seafood-currya ja eteeni ilmestyi valtava kaalimötkäle. Sisältä paljastui mustekalat, katkaravut ja curry. Hyvää, muttei pärjännyt kahdelle ekalle.

Lopuista annoksista ei sitten häävisti kuvia olekaan. Joko oli liian kova nälkä ja thaikkuruuan himo, että olisin muistanut kuvata tai sitten ne ovat tumman suttuisia. Kiikutin kuitenkin puoli rinkallista mausteita ja currytahnoja kotiin, jotta makuiloittelu voisi jatkua.

Ensimmäisenä testiin pääsi vihreä curry (kuva ja resepti alla). Kun kotona yhtäkkiä leijailee tuttu tuoksu Thaimaasta, hetkeksi sekoaa jaloissaan: missä päin se ranta olikaan? Tästä appeesta tuli makoisaa ja uskoisin, että kotomaan currytahnoilla pystyy ihan samaan.

Vihreä curry kanalla

50 g vihreää currya
öljyä
400 g kanan rintafileetä paloiteltuna
1 punainen paprika
3 herkkusientä
1 punainen chili
1/2 tlk minimaisseja
1/2 tlk bambunversoja
3 rkl kalakastiketta
1 rkl ruokosokeria
500 ml kookosöljyä
korianteria
riisiä

1. Paloittele kasvikset ja paista kevyesti öljyssä pannulla. Siirrä syrjään.
2. Paista currya pannulla öljyssä. Lisää kananpalat ja ruskista kevyesti.
3. Lisää kookosöljy, sokeri ja kalakastike ja kiehauta.
4. Lisää kasvikset ja anna muhia kannen alla 15 minuuttia. Keitä riisi.
5. Annostele kulhoihin ensin riisiä ja sitten currya. Koristele korianterilla. Ja matkusta mielessäsi Thaimaaseen.