Arkiruokaa: täytetyt paprikat (g, m)

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHWOPR3Zsg-1Vefsrp9CPU8esaGMhs5qvrhwesp4wJimVJj5aZtF2B0QakADEynt_fpvFwrw9xJpCtqGpEUeZVNBMNH4HYmKDA0hbJtj0Nt2Sem6RMD1ZIuKwJUGX1rUuqRv7_wwmy44/s1600/paprikat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="jauhelihalla täytetyt paprikat" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMHWOPR3Zsg-1Vefsrp9CPU8esaGMhs5qvrhwesp4wJimVJj5aZtF2B0QakADEynt_fpvFwrw9xJpCtqGpEUeZVNBMNH4HYmKDA0hbJtj0Nt2Sem6RMD1ZIuKwJUGX1rUuqRv7_wwmy44/s640/paprikat1.jpg" title="täytetyt paprikat" width="520" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNkrE6F2zpGMdsVeXxd0iwqfkEhgJRB3df0IHTPPcN_wS87beltn9BjduccDuy3ZEzcNJvviBXH8p2FFp3JS_2h-pr12yVD7oIToXhQX4RnG0YAXG_jZejSRGtdgh0i751X4YIdkS9nTg/s1600/paprikat5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="jauheliha-paprikat" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNkrE6F2zpGMdsVeXxd0iwqfkEhgJRB3df0IHTPPcN_wS87beltn9BjduccDuy3ZEzcNJvviBXH8p2FFp3JS_2h-pr12yVD7oIToXhQX4RnG0YAXG_jZejSRGtdgh0i751X4YIdkS9nTg/s640/paprikat5.jpg" title="täytetyt paprikat" width="426" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <br /> En ole kasvissyöjä enkä vegaani mutta lihaa ei silti liiemmälti lautasellani näy. Koska kaikelle on nykyään nimitys, niin tällekin: "olen maltillinen kasvissyöjä" tai trendikkäämmin ilmaistuna "fleksitaristi, fleksaaja" eli kasvisruokavalion suosija, joka ei totaalikieltäydy lihasta.<br /> <br /> No, ei nimi ruokavaliota pahenna. Lihansyönnilleni on kuitenkin syy nimeltä raudanpuute. Pitkään jatkuneen väsymykseni ja vetämättömän olon syy selvisi olemattomista varastorauta-arvoista. Käytännössä tankkini oli aivan tyhjä. Tämä on kinkkinen juttu, sillä hemoglobiinini on normaali ja siksi anemia ehti piilotella kauan. Rautavarastoarvo eli ferritiini pitäisi äkätä ottaa kaikilta vähänkään väsyneiltä!!<br /> <br /> Koko kesän tymäkkä rautatankkaus alkaa onneksi tepsiä! Ero energiatasoissa on jo nyt melkoinen, vaikka arvoni ei vieäläkään ole huikea! Ensin olin vain jälleen elossa, nyt on jo välillä tulta persuksissa ja energiaa urheiluun. Rauta tekee ihmiselle ihmeitä!!<br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVRiOlyxpIhJBRVFgcxvx5jSEG7FENZxj9JyrPxbKR91TPx0twvuGAexE-AzLDOJNC1FsiQDkno2Zs1pKVE1Kmvcnv9SiuuM3LEhrH-dBSb6jNrZcsrF2s_cfoFvFbPXk-vA5KvVSa98/s1600/parikat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="helppo jauheliharuoka" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVRiOlyxpIhJBRVFgcxvx5jSEG7FENZxj9JyrPxbKR91TPx0twvuGAexE-AzLDOJNC1FsiQDkno2Zs1pKVE1Kmvcnv9SiuuM3LEhrH-dBSb6jNrZcsrF2s_cfoFvFbPXk-vA5KvVSa98/s640/parikat2.jpg" title="helppo arkiruoka" width="426" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> Miten liha sitten liittyy tähän? Rautatankki täyttyy kiduttavan hitaasti ja rautalisän imeytymisen kanssa on vähän niin ja näin. Sen sijaan lihan, kalan ja veriruokien rauta eli hemirauta imeytyy paremmin kuin kasvisten. Nokkoset ja pinaatit ovat kyllä tehokäytössä ja mietin, että koskahan naamani muuttuu vihreäksi. Suupielet vihertävät jo :)<br /> <br /> Kertaalleen olen myös tehnyt verilettuja pakastetusta naudanverestä (ja ai miksi täällä ei ole kuvia ja reseptiä...well...kauhean näköisiä!) mutta vähän liian huh huh -touhua oli se. Niinpä olen päättänyt pitää kerran viikossa lihapäivän ja tästä eteenpäin blogiinkin putkahtelee helppoja arkiruokia, pääosin todennäköisesti siitä helpoimmasta eli naudan jauhelihasta. Tietenkin gluteenittomina ja paljolti myös maidottomina, koska kalsium heikentää raudan imeytymistä.<br /> <br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqe-Pt57Nq3hsp9aQFGwETzxGYCyi49WXPjnGjUw87PjDl0-DPDhoePEU6io55dmEGsWiGw3AzqHVQ1SiOOmacGW9VA85H7YGO-rxin7hv-3tprPwS23CLvgbQaF01IVhOjOXWqdRdwEI/s1600/paprikat4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="jauhelihalla täytetyt paprikat" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqe-Pt57Nq3hsp9aQFGwETzxGYCyi49WXPjnGjUw87PjDl0-DPDhoePEU6io55dmEGsWiGw3AzqHVQ1SiOOmacGW9VA85H7YGO-rxin7hv-3tprPwS23CLvgbQaF01IVhOjOXWqdRdwEI/s640/paprikat4.jpg" title="helpot täytetyt paprikat" width="452" /></a></div> <br /> <br /> Ensimmäisenä jakoon lähtee täytettyjen paprikoiden ohje. Niihin kun liittyy ruokanostalgiaa: kun kokkaustaitoni alkoivat kivuta makaronilaatikkotasosta ylemmäksi, seuraava taso oli täytetyt paprikat. Samaan aikaan opiskelijabudjettiin alkoi valua hiluja osa-aikatöistä ja välillä oli varaa kerätä Vaasan Minimanista paprikoita ostoskoriin :) Täytetyt paprikat olivat yliopistoaikojeni ehdoton suosikki ja bravuuri!<br /> <br /> Siksi tarjoilen niitä nyt myös teille! Näissä on jännänä makujujuna jälleen kaurakermasta ja oluthiivahiutaleista tehty huijarijuustokastike (eli ei oikeasti juustoa eikä maitoa).<br /> <br /> Kimppuun!!<br /> <br /> <br /> <h4 style="text-align: left;"> <span style="font-size: large;">Täytetyt paprikat</span></h4> <div> <span style="font-size: large;"><br /></span></div> 3–4 paprikaa<br /> 400 g vähärasvaista naudan jauhelihaa<br /> 2 pientä tomaattia<br /> 4 herkkusientä<br /> 1 pieni kesäkurpitsa<br /> 1 sipuli<br /> 1 valkosipulinkynsi<br /> mustapippuria, suolaa, savupaprikajauhetta (tai muita mieleisiäsi mausteita)<br /> 2 dl Planti kaurakermaa<br /> 3–4 rkl oluthiivahiutaleita<br /> chilimaustetta<br /> <br /> 1. Puolita paprikat ja pehmitä niitä hetki kiehuvassa vedessä.<br /> 2. Valmista samalla täyte. Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli öljyssä pannulla. Siirrä syrjään.<br /> 3. Paista jauheliha ja mausta. Siirrä syrjään.<br /> 4. Pilkotut herkkusienet ja kesäkurpitsakuutiot voit paistaa keskenään öljyssä pannulla. Lisää loppuvaiheessa tomaattikuutiot, jauheliha ja sipulit. Sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää maustetta tarvittaessa.<br /> 5. Täytä paprikat. Sekoita kaurakerma ja oluthiivahiutaleet. Jos pidät tulisesta, lisää joukkoon ripaus chilimaustetta. Kuorruta paprikat kastikkeella.<br /> 6. Kypsennä 220-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut mukavasti.<br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-k-wRm7OwDExtgGPwwIz0YioR1YKuW3mSc8pES1PAoCyCkt2VataB2gz5zD0iFAdEo1dV9AXlNIzKQ42EtKI1CMtbWk1RU_HnDN009Bpt2OvWRf_aaBdcja3sJHd0pVni5jAmu-Gc3aw/s1600/parikat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="oluthiivahiutaleet" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-k-wRm7OwDExtgGPwwIz0YioR1YKuW3mSc8pES1PAoCyCkt2VataB2gz5zD0iFAdEo1dV9AXlNIzKQ42EtKI1CMtbWk1RU_HnDN009Bpt2OvWRf_aaBdcja3sJHd0pVni5jAmu-Gc3aw/s640/parikat3.jpg" title="maidoton kastike" width="574" /></a></div> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /></div>

anemia, arkiruokaa, hemirauta, jauheliha, paprika, rauta, täytetyt paprikat

Arkiruokaa: täytetyt paprikat (g, m)

En ole kasvissyöjä enkä vegaani mutta lihaa ei silti liiemmälti lautasellani näy. Koska kaikelle on nykyään nimitys, niin tälleki...

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja raikas limekastike (g)

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMNiD2OHgN7S2UHOw5FLfH_BBCvJDsRB50kRM9Gk1gSjgd33Ak6hvGTfALAoUbq72zYYivMa_KjTMgK9puaecorkmaSYqof4yEfIqLw35Ldr5ar1o7XSMzDPuZcI_r5wCIobx1eZcI84/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kesäkurpitsapihvit" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeMNiD2OHgN7S2UHOw5FLfH_BBCvJDsRB50kRM9Gk1gSjgd33Ak6hvGTfALAoUbq72zYYivMa_KjTMgK9puaecorkmaSYqof4yEfIqLw35Ldr5ar1o7XSMzDPuZcI_r5wCIobx1eZcI84/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit3.jpg" title="kasvispihvit" width="460" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68c_nbwIjIADVF920Q4Dm9PUiZsQNNKBRc2HeRwZdx-SFfUCAfL4fi7hNrnhofmyewpf35uQisZ6007HCgLKZ2R2LFuDqtdex5EAC9YW15bbGgwiRyVyM-KYiHWqsr2DcnSC5VJd8DcI/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kasvispihvit" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh68c_nbwIjIADVF920Q4Dm9PUiZsQNNKBRc2HeRwZdx-SFfUCAfL4fi7hNrnhofmyewpf35uQisZ6007HCgLKZ2R2LFuDqtdex5EAC9YW15bbGgwiRyVyM-KYiHWqsr2DcnSC5VJd8DcI/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit7.jpg" title="kesäkurpitsapihvit" width="390" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIBaRhmkdiUxNZEYiGGmMxc-rNzdXU6-BGXiKN1zPAYqnWng7Hp-Ok9YnFihcg66QH-BsPonYQWxzK4GtzkxNxl07mezP_f49gZbz4b7WLGq0mjyegkINKrDHTRfT5mP8n5jC6xT8WdI/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="kasvispihvi" border="0" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJIBaRhmkdiUxNZEYiGGmMxc-rNzdXU6-BGXiKN1zPAYqnWng7Hp-Ok9YnFihcg66QH-BsPonYQWxzK4GtzkxNxl07mezP_f49gZbz4b7WLGq0mjyegkINKrDHTRfT5mP8n5jC6xT8WdI/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit1.jpg" title="silmusalaatti" width="640" /></a></div> <br /> <br /> Kun lähdin opiskelemaan (sata vuotta sitten), äitini antoi matkaani reseptikirjan, johon hän oli kirjoittanut omia reseptejään sekä leikannut ja liimannut niitä lehdistä. Olen jatkanut perinnettä ja kerään edelleen lehdistä löytämiäni reseptejä vihkooni.<br /> <br /> Tällä kertaa otin vihkosen avuksi, kun jääkaapissani lojui kesäkurpitsa vailla tarkoitusta. Vihreälle puikulalle löytyi tehtävä: raastimen kautta pihveiksi. Tämän kesäkurpitsa-halloumipihvien ohjeen olen napannut, myös ainakin sata vuotta sitten, <i>Yhteishyvästä</i>.<br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mNrrohwTdrLDjjSKm5jH7KLBdnLaIfghPyozB3ImJelp7NuX7VPq9SyoWbhh-v7XKhbLEKapQ0ngPODmeROGiInq_mpfaP31EEQwjNLCjziXU1kqjhcO73QvzCzJM4x1WhFLsIKdG4w/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="limekastike" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4mNrrohwTdrLDjjSKm5jH7KLBdnLaIfghPyozB3ImJelp7NuX7VPq9SyoWbhh-v7XKhbLEKapQ0ngPODmeROGiInq_mpfaP31EEQwjNLCjziXU1kqjhcO73QvzCzJM4x1WhFLsIKdG4w/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit5.jpg" title="gluteeniton pihvi" width="462" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodnyh1ObnV0oS4BIt37VE4DfuZyjK8v0f66Pnww1lKBc4uRWZwIpj-t0_g7hGYT-obD7UdetdKg2S1Zi-_VElnU9qnfenqMGKWpADw3i950u8N69tWIBwM4Eavji1cDWnUA82udtBI0/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gluteeniton pihvi" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodnyh1ObnV0oS4BIt37VE4DfuZyjK8v0f66Pnww1lKBc4uRWZwIpj-t0_g7hGYT-obD7UdetdKg2S1Zi-_VElnU9qnfenqMGKWpADw3i950u8N69tWIBwM4Eavji1cDWnUA82udtBI0/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit6.jpg" title="kasvispihvi" width="378" /></a></div> <br /> <br /> Sääli, etten ole testannut reseptiä aiemmin, mutta onneksi sentään nyt. Nämä ovat nimittäin ihan tähtitieteellisen hyviä, samoin kuin tuo raikas limekastike. Alkuperäisen ohjeen mukaan se tehdään turkkilaiseen jogurttiin, minä käytin soijajogurttia, joka sekin lojui jääkaapissa käyttöä vailla.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> Pari vinkkiä: Kesäkurpitsa kannattaa tiristellä ylimääräisistä nesteistä raastamisen jälkeen. Paista pihvit miedolla lämmöllä kärsivällisen hitaasti.<br /> <br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy0ETRXb8eSY4_0sUp4LWy31oR_xZ2SdlQNbzzi3uKP2gz0IfNrUxlqx_DGXsRBpjALvf-zrb-dbv32m_q6hR249DwNGzX4HYFeEzCBjwjvPGiFtgWTkYdx7ZiJOua0Beu5OxnzsC4yos/s1600/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="limekastike" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy0ETRXb8eSY4_0sUp4LWy31oR_xZ2SdlQNbzzi3uKP2gz0IfNrUxlqx_DGXsRBpjALvf-zrb-dbv32m_q6hR249DwNGzX4HYFeEzCBjwjvPGiFtgWTkYdx7ZiJOua0Beu5OxnzsC4yos/s640/kesa%25CC%2588kurpitsapihvit2.jpg" title="kesäkurpitsa-halloumipihvi" width="640" /></a></div> <br /> <h4 style="text-align: left;"> <span style="font-size: large;">Kesäkurpitsa-halloumipihvit</span></h4> 1 kesäkurpitsa<br /> 150 g (basilika)halloumia<br /> 1 kananmuna<br /> yrttimausteseosta<br /> öljyä paistamiseen<br /> <br /> <h4 style="text-align: left;"> <span style="font-size: large;">Raikas limekastike</span></h4> 1 dl makeuttamatonta soijajogurttia<br /> 1/2 lime<br /> suolaa, mustapippuria<br /> <br /> + tarjoiluun silmusalaattia, vihreää salaattia, retiisejä, kurkkua jne.<br /> <br /> 1. Pese kesäkurpitsa ja raasta karkeaksi. Raasta myös halloumi raastimen karkealla puolella.<br /> 2. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen neste ja sekoita raasteet keskenään. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Mausta yrttiseoksella.<br /> 3. Paista öljyssä pannulla miedolla lämmöllä molemmin puolin.<br /> 4. Voit samalla valmistaa kastikkeen: tiristä limen mehu jogurtin joukkoon ja raasta halutessasi myös kuorta mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.<br /> 5. Nauti kastikkeen, silmusalaatin, vihreän salaatin ja kasvisten kanssa. </div>

arkiruokaa, gluteeniton, kasvispihvit, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa-halloumipihvit, lounas

Kesäkurpitsa-halloumipihvit ja raikas limekastike (g)

Kun lähdin opiskelemaan (sata vuotta sitten), äitini antoi matkaani reseptikirjan, johon hän oli kirjoittanut omia reseptejä...