Kevyttä iltapalaa: pinaatti-sienimunakasrullat

Innostuin lohi-kurkkurullista niin paljon, että nyt meni munakaskin rullalle. Kun tarvitaan jotain kevyttä iltapalaa, munakas on yleensä simppeli ja nopea ratkaisu. Tällä kertaa homma otti vähän pidempään, puolisen tuntia, mutta on vaivan väärti. Jos joku ruoka sulaa suussa, niin tämä!

Tykkään sienien ja pinaatin kombosta, ja kun pinaattia sekoittaa myös munakastaikinaan, saa pöytään veikeän väristä tarjottavaa. Ja pieni juustokuorrute on aina paikallaan aijjai!

Munakasrulla sopii myös brunssipöytään salaatin tai uunijuuresten kera. Tai jos vältät viljoja etkä syö edes gluteenittomia leipiä, niin arjen aamupalaideat saattavat loppua kesken (kokemusta on), joten kokeile ihmeessä tätä!

Rullailemisiin!

Pinaatti-sienimunakasrulla

3 munaa
1,5 dl maitoa
(2 kourallista pinaattia)
ripaus suolaa ja mustapippuria
Täyte
1 rasia herkkusieniä
3 kourallista pinaattia
1/3 sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria
juustoraastetta


1. Sekoita munat, maito, huuhdellut pinaatinlehdet ja mausteet sauvasekoittimella. Jos et halua käyttää pinaattia, se ei ole laisinkaan pakollista. Silloin käsivoimin vatkaus riittää.
2. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunivuoalle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa väriä ja on kiinteytynyt.
3. Valmista täyte munakkaan kypsyessä. Lohko herkkusienet pieniksi paloiksi ja paista niistä pannulla öljyssä kunnes neste haihtuu. Lisää loppuvaiheessa huuhdellut pinaatit ja anna niiden mennä hieman kasaan. Lisää sitruunamehu ja mausteet.
4. Kumoa munakas levinpaperille (jätä paistopinta päällimmäiseksi) ja nostele täyte munakkaalle kuin tekisit kääretorttua eli jätä neljäsosa toisesta reunasta täyttämättä. Ripottele juustoraastetta ja rullaa varovasti.
5. Ripottele rullan päälle vielä juustoraastetta ja nosta uuniin noin viideksi minuutiksi.
6. Leikkaa terävällä veitsella rullia ja tarjoile salaatin tai uunijuuresten kanssa.