Bataattiranskikset ja juustohuijarin dippi (g, m)

Bataattia lautasella, yllätys yllätys! Bataattiranskikset nokittavat perusranut mennen tullen, kyllä, mutta tällä kertaa pistin bataattia poikittain toisesta syystä. Syyn nimi on ravintohiivahiutaleet. Monelle (ainakin kasvissyöjille) varmaan jo ihan tuttu juttu, mutta itse kokeilin ensimmäistä kertaa. Onhan lupaus niin houkutteleva: juustoa ilman juustoa.

Ravintohiivahiutaleissa on runsaasti proteiinia ja B-vitamiineja niitä kaipaaville. Hiutaleita voi lisästä keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja tahnoihin sekä dippeihin. Itseäni kiinnosti kuitenkin kaikkein eniten tuo luvattu juustoinen maku, joten tehtailin niistä dippiä. Löysin ohjeen Paula Heinosen Vegeä-kirjasta. Mukailin sitä hieman omilla mausteillani.

Dipistä tuli jämerän makuista, ei missään tapauksessa liian juustoista. Maku on pehmeä ja aika neutraali.

Gluteenittomia ravintohiivahiutaleita löysin Kampin Punnitse ja Säästä -liikkeestä.

Bataattiranskikset

2 kpl bataatteja
kookosöljyä
savupaprikajauhetta
curryjauhetta

1. Kuori bataatit ja leikkaa ranskissoiroiksi. Tee samankokoisia, jotta ne kypsyvät samassa tahdissa.
2. Sivele bataatit kookosöljyllä ja mausta.
3. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Valmista odotellessa dippi.

Juustohuijarin dippi

1 keskikokoinen peruna
1 keskikokoinen porkkana
1/2 dl vettä
1 dl ravintohiivahiutaleita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunan mehua
ripaus suolaa
1/2 tl cayennenpippuria
1/2 tl sipulijauhetta
1-2 rkl srirachaa

1. Kuori peruna ja porkkana, pilko pienemmiksi paloiksi. Keitä vedessä pehmeiksi.
2. Kaada keitinvesi pois. Lisää perunat, porkkanat, vesi ja kaikki loput aineet tehosekoittimeen. Surauta dipiksi.
3. Dippaile bataatteja juustodippiin. Dippi toimii myös levitteenä.