Pyydä jotain hyvää ja teen sinulle bataattitoasteja (höperryttävän hyviä)

Bataatti, tuo suuri ruokarakkauteni. Jos joku onnistuu tekemään bataatista jotain pahanmakuista, olen erittäin kiinnostunut maistamaan, sillä se olisi eka kerta! ;)

Pitkään on mielessäni kutkutellut ajatus hyödyntää bataattia ns. leipänä, pitsapohjana, toastina...mikähän tuota nyt kuvaisi parhaiten...oranssi täytteiden alunen? :D Bataatin "mielikuvamaistelun" jälkeen oli selvää, että leipäset saavat levitteekseen vuohenjuustoa. Ovat kyllä jämptilleen täydellinen pariskunta!

Bataattitoastien täytteiden kanssa venkslasin pidempään, mutta päädyin lopulta guacamoleen: lempeää avokadoa, vähän tulista chiliä ja luonnetta korianterista.

Jätin bataatin kuorimatta (jotta ne saavat leipämäisen reunuksen), mutta pestäjynssäsin hyvin. Bataatit loikoilivat uunissa parikymmentä minuuttia ja sillä aikaa kasailin guacamolen. En käyttänyt sipulia suotta vatsaa ärsyttämään, mutta käytä sinä, jos vatsasi on sipulille suopea.

Söin ensimmäisen leipäsen uteliaisuuttani seisaaltaan :) Ja voihan pojat, nyt osuttiin makujen napakymppiin! Maun lisäksi plussaa siitä, ettei tarvitse näprätä jauhojen ja taikinoiden kanssa.

Bataattitoastit kelpaavat niin brunssille kuin illallisen lisukkeeksi tai vaikka mezepöytään. Miksei myös kevään juhlien pitopöytään.

Toivottavasti tykkäät! Itse höperryin näistä :)

Bataattitoastit ja guacamole

1 bataatti
kookosöljyä

Guacamole
1 avokado
1 tomaatti
1 punainen chili
1 lime
1,5 dl tuoretta korianteria
mustapippuria ja suolaa
levittyvää vuohenjuustoa

1. Pese ja siivuta bataatti pitkittäin noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Yhdestä bataatista tulee pellillinen.
2. Sivele bataateille kookosöljyä ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 20 minuuttia.
3. Valmista guacamole. Kuori ja pilko avokado. Itse tykkään muussata sen vielä haarukalla soosiksi.
4. Pese tomaatti ja pilko pieniksi kuutioiksi. Pilko chili ihan pieniksi paloiksi. Sekoita avokado(soosi), tomaatit ja chilit kulhossa.
5. Pirskota joukkoon limen mehu ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Myllää sekaisin.
6. Levitä bataateille vuohenjuustoa ja annostele guacamolea. Syö mutta istu ensin ;)

Ps. Jos haluat päästä helpommalla, kurkkaa paahtimen kautta pomppaavat bataattitoastit.